La investigación y el desarrollo tecnológico en GRUMA es un pilar fundamental sobre el que la empresa ha sustentado su éxito.

Como resultado del énfasis puesto en el desarrollo tecnológico por más de 5 décadas, GRUMA cuenta con la tecnología más avanzada para la construcción de plantas productoras de harina de maíz y tortilla.

Esta tecnología nos permite producir diferentes tipos de harina, adaptables a cualquier necesidad. En los últimos años se han desarrollado harinas más blancas y de mayor rendimiento, combinación única que las hace de superiores frente a cualquier producto de la competencia.

Adicionalmente la empresa ha desarrollado maquinaria que produce volúmenes substancialmente mayores de tortillas, con ahorros en costos de operación considerables en comparación con las máquinas tradicionales. Las máquinas tortilladoras de GRUMA pueden producir hasta 2,400 tortillas de maíz y 400 tortillas de trigo por minuto, cuando las máquinas comunes producen tan solo 30 ó 50 tortillas por minuto.

Con esta avanzada tecnología de producción, la compañía ha reducido los costos variables de producción de tortilla de maíz y de trigo hasta en 36% y 25%, respectivamente. Esta maquinaria es utilizada con éxito en las instalaciones operativas de GRUMA en Estados Unidos, México y Centroamérica.

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