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 GRUMA ha privilegiado, entre
sus valores más significativos, su fe en la investigación y la
tecnología como motor de la industria y el progreso.
La empresa dedica buena parte de sus iniciativas al constante
mejoramiento, por ello, siempre ha sido muy proclive a invertir en
tecnología en investigación de maquinaria y de mercado del maíz
en todos sus aspectos: contenido nutricional, características
físicas, rendimiento, resistencia a plagas, almacenamiento,
etcétera.
Como resultado del
énfasis
puesto en el desarrollo tecnológico por ya casi seis décadas, GRUMA
cuenta con la tecnología más avanzada para la construcción de
plantas productoras de harina de maíz
nixtamalizado y tortilla.
A la luz de los avances lo la tecnología,
GRUMA se ha modificado mucho en los cincos años recientes, de manera
que cuenta ya con un sistema capaz de aprovechar cualquier tipo de
grano. Tal avance tiene un efecto domino, pues ha permitido alcanzar
soluciones viables para resolver los problemas que pudieran
presentarse en los diferentes mercados que atiende la empresa.
Esta tecnología nos permite producir diferentes tipos de harina,
adaptables a cualquier necesidad. En los
últimos
años se han desarrollado harinas más blancas y de mayor rendimiento,
combinación única
que las hace de superiores frente a cualquier producto de la
competencia.
 Adicionalmente
la empresa ha desarrollado maquinaria que produce volúmenes
substancialmente mayores de tortillas, con ahorros en costos de
operación
considerables en comparación
con las máquinas tradicionales. Las máquinas tortilladoras de GRUMA
pueden producir hasta 2,400 tortillas de maíz y 400 tortillas de
trigo por minuto, cuando las máquinas comunes producen tan solo 30
ó
50 tortillas por minuto.
Así
mismo, GRUMA, está
convencida de que, para crecer, había que dedicar recursos a la
investigación, y esta se orienta a la búsqueda de nuevos productos
que alcancen mayor valor agregado, con el propósito
de satisfacer las necesidades y los gustos de sus consumidores en
diferentes mercados y regiones, así como a reducir los costos de
manufactura de sus productos, desarrollar procesos que incrementen
su rendimiento y depurar sus sistemas ecológicos para cumplir
escrupulosamente con las regulaciones en materia ambiental que tiene
cada uno de los países donde está
presente.
Las constantes pruebas y análisis
que se efectúan dentro de todas las plantas sirven para poder
ofrecer los mejores atributos en los productos que se elaboran.
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